Storköksfilm, PVC

Bredden avgör hur mycket film du använder

En rulle på 300 mm passar till tallrikar, skålar och halvstora bleck. En rulle på 450 mm täcker en GN 1/1 i ett drag. Köket som kör 300 mm över hela brickor använder ungefär 1,7 gånger så mycket film för samma jobb, och rullen som såg billigare ut på fakturan är det inte.

Det vanliga svaret i ett kök med blandade brickstorlekar är båda bredderna på hyllan, inte en kompromissbredd som passar ingen.

Kartongen betyder mer än man tror

En kartong med kniv som mjuknar och viker sig mitt i passet är det vanligaste klagomålet på storköksfilm, och det har inget med filmen att göra. Kartongerna här är av kraftigare kartong med en tandad metallkniv infälld i locket, inte en plastremsa limmad på en lätt kartong.

Om din nuvarande film kommer i en kartong som måste hållas med båda händerna är det den du ska byta först.

Vad PVC gör som PE inte gör

PVC töjer sig längre innan den rivs och fäster mot sig själv och mot kallt stål i ett drag. I ett kök som plastar femtio brickor per pass mäts den skillnaden i tid snarare än i film.

Där PVC utesluts av en kundpolicy eller av användning i ugn eller mikrovågsugn är den PVC-fria PE-filmen den direkta ersättaren — med skillnaden i vidhäftning angiven i förväg i stället för upptäckt i efterhand.